PARTENAIRES 2 DEMANDE D'INFORMATIONS 2 IDEES RECETTES
logo_fermes_brie  
 
 
 
La fromagerie
Les fromages
de la brie
La visite des caves d'affinage
La vente
L'actualité de
la fromagerie
Nous contacter
 
 
Idée de recette
Brie chaud et pané
TAGS
gastronomie meaux
jouarre visite
fermier   cave
dégustation brie
tourisme affinage
fromage musée
morin fromagerie
coulommiers boutique
terroir melun
seine-et-marne ferme

La plus ancienne fromagerie de la Brie
Affineur Traditionnel de fromages de Brie


La famille Alis

Plus de 115 ans de savoir-faire : Fondée en 1895 par Mr Alis, la fromagerie débute son activité par la vente de fromages sur les marchés de la région. A cette époque, on y vendait du brie « frais de sel » maximum 2 jours ou du « brie noir » minimum 6 mois que l’on séchait dans les greniers de la fromagerie.

En 1948, date à laquelle, des caves équipées en froid sont creusées pour y affiner des bries fermiers provenant des fermes voisines.

Aujourd’hui, nous avons gardé la même activité, nous récoltons des fromages issus du terroir briard. En effet, nous affinons dans nos caves du brie fermier, du brie de Meaux AOC, du brie de Melun AOC et depuis peu du brie de Provins. A chaque fromage, un intérêt tout particulier sera apporté en fonction de sa nature et de son origine.

 
Nos valeurs sont qualité, authenticité et durée.

En effet nous recherchons les meilleurs producteurs dans un respect de terroir et de savoir-faire.

Nous attendrons patiemment que chaque fromage arrive à sa maturité optimale avant de vous les proposer.
 
  Fromagerie Ganot - 4 rue Cécile Dumez - 77 640 JOUARRE      Tél : 01 60 22 06 09      Fax : 01 60 01 83 55     contact@fermes-brie.fr      Conception SGCG