Quant on parle des fromages de la brie, on pense bien-sûr au BRIE ou plus exactement aux différentes sortes de Bries mais on ne peux pas oublier les très onctueux triples crèmes comme le Pierre Robert, fromage enrichi en crème, et aussi les fameux Petits Cœurs à la Crème.

Les bries sélectionnés pour être affinés dans nos caves répondent à des critères bien spécifiques comme le respect du terroir briard et la fabrication traditionnelle au lait cru.

Actuellement, nous affinons 4 sortes de bries :
     • Le Brie Fermier
     • Le Brie de Meaux
     • Le Brie de Melun
     • Le Brie de Provins